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12月30日，記者從公司獲悉，呷哺呷哺集團(tuán)將開拓全新業(yè)務(wù)條線，推出自選小火鍋品牌“呷哺牧場”，首家門店將于2025年12月31日在上海財(cái)富廣場開業(yè)。據(jù)介紹，“呷哺牧場”定位輕奢型自選小火鍋，旨在為年輕人提供高品質(zhì)與親民價(jià)格兼具的社交火鍋體驗(yàn)。春節(jié)前還將有兩家門店陸續(xù)進(jìn)駐上海，完成該品牌的初步市場布局。

近年來，消費(fèi)者飲食需求轉(zhuǎn)向品質(zhì)健康與高性價(jià)比，“一人食”“輕社交”等高頻消費(fèi)場景需求持續(xù)增加，這也是呷哺呷哺集團(tuán)切入自選小火鍋細(xì)分賽道的一大背景。

“高端品質(zhì)、小份自選、價(jià)格親民是‘呷哺牧場’的核心優(yōu)勢。”呷哺呷哺集團(tuán)創(chuàng)始人、董事長賀光啟表示，自選小火鍋“呷哺牧場”的推出，是基于對當(dāng)下消費(fèi)市場趨勢的洞察，從而完善集團(tuán)品牌矩陣，填補(bǔ)年輕群體及職場打工人對高頻便捷、品質(zhì)健康的火鍋需求。借助集團(tuán)強(qiáng)大的供應(yīng)鏈優(yōu)勢，“呷哺牧場”讓消費(fèi)者可以小量份、多樣化自由篩選組合，享受好吃便宜的火鍋新體驗(yàn)。

據(jù)記者了解，“呷哺牧場”搭建了“高質(zhì)價(jià)比+強(qiáng)供應(yīng)鏈品質(zhì)保障+廣場景適配”的競爭力體系。價(jià)格層面，該品牌主打高品質(zhì)、平價(jià)化策略，推出2.91元、5.91元、8.91元三檔涮菜，肉品9.91元起，單人消費(fèi)低至29.82元。同時(shí)，“呷哺牧場”還提供5.91元飲品暢飲。模式與場景創(chuàng)新上，自選小火鍋采用一人一鍋。門店采用商場店與社區(qū)店雙布局策略，目前首店最多可容納60人用餐。

公司方面介紹，“呷哺牧場”首家門店將于12月31日在上海財(cái)富廣場正式開業(yè)，第二家、第三家門店將于2026年農(nóng)歷新年前進(jìn)駐上海御橋九六廣場和鑫都滿天星。上海作為核心消費(fèi)市場，是公司全國布局的重要起點(diǎn)，“呷哺牧場”后續(xù)將依托集團(tuán)優(yōu)勢資源持續(xù)拓展。