近日，證券時報“上市公司高質(zhì)量發(fā)展在行動”大型系列報道采訪團走進海天味業(yè)，公司董秘張欣與證券時報社副總編輯高峰面對面深度對話，暢談?wù){(diào)味品行業(yè)發(fā)展，探尋海天味業(yè)如何打造一瓶5000億的“醬油”。
近日，證券時報“上市公司高質(zhì)量發(fā)展在行動”大型系列報道采訪團走進海天味業(yè)，公司董秘張欣與證券時報社副總編輯高峰面對面深度對話，暢談?wù){(diào)味品行業(yè)發(fā)展，探尋海天味業(yè)如何打造一瓶5000億的“醬油”。
強化科技賦能
高峰：據(jù)了解，公司近年來已經(jīng)越來越多的引進智能化、數(shù)據(jù)化、信息化等一系列解決方案。請問，公司公司在智能化、信息化等在生產(chǎn)和銷售等環(huán)節(jié)有哪些應(yīng)用？智能化的引進對公司發(fā)展有哪些影響？
張欣：智能化整體來說它不僅有助于提高效率，同時也會提升合作方的滿意度。比如說在物流方面，以前物流車來公司拿貨，因為沒有數(shù)據(jù)的支撐，物流車到達后，等待裝貨可能需要較長的時間，等但現(xiàn)在我們應(yīng)用了智能化和大數(shù)據(jù)之后，我們會提前告知貨車司機大概什么時候到，到了后到幾號車位等待，以及到了之后怎么裝貨，整個流程大大縮短了大貨車到達等待的時間，整個物流效率也就提升了。
高峰：公司作為大眾必須消費品龍頭公司，食品安全至關(guān)重要。請問公司在保障食品安全、及產(chǎn)品追溯方面做了哪些工作？
張欣：大家在參觀廠區(qū)的時候，也能看到我們的留樣室，那里的產(chǎn)品大概都會保留2年以上，我們產(chǎn)品的保質(zhì)期是18個月，也就是說市面上所有在流通的產(chǎn)品，我們每個批次都會在留樣室留樣。如果哪一批次的產(chǎn)品有任何問題，我們都能夠立刻在實驗室檢測該批次產(chǎn)品的狀態(tài)，如果真的有問題就可以追溯到產(chǎn)品哪一天、哪個班次生產(chǎn)的，當時整個車間的錄像情況也能夠看到。
海天本身整個的生產(chǎn)過程就是全程監(jiān)控的，一旦進入廠區(qū)，整個行走路線、所有行為都是在監(jiān)控之中的，特別是一些重要的投料環(huán)節(jié)，員工的進入也是有嚴格限制的，只有當值班次的幾個員工才可以進去?？梢哉f海天產(chǎn)品的生產(chǎn)有著嚴格的規(guī)范與監(jiān)控機制，從一粒黃豆進場到產(chǎn)品的出廠，我們總共有494個檢測點，來保證產(chǎn)品質(zhì)量，這494個檢測點全部過關(guān)了，產(chǎn)品才算可以順利出廠，對整個生產(chǎn)過程要求非常嚴格。
高峰：高端化也是公司一直在推進的戰(zhàn)略。請問公司高端化戰(zhàn)略推進如何？高端產(chǎn)品的銷售占比提升，未來在高端化方面公司有何進一步打算？
張欣：我們剛上市之前，海天整個高中低端產(chǎn)品的比例大概是1:6:3的樣子，上市之后經(jīng)過一段時間的調(diào)整，高中低端產(chǎn)品的比例達到了3:6:1，到2019年末時這個比例大概達到了4:5:1這樣一個占比。高端產(chǎn)品占比的提升，除了海天的主動調(diào)整外，也是整體消費趨勢的推動，現(xiàn)在消費者對醬油產(chǎn)品中高鮮醬油的追求和喜好度是比較強烈的，我們也是正好迎合了這種消費升級的需求。
從技術(shù)支撐方面來說海天在技術(shù)投入方面也比較偏重于高端產(chǎn)品的開發(fā)。所以未來幾年我們依然還是會在高端化方面上去開發(fā)一系列的產(chǎn)品，針對消費者的需要、進一步滿足消費者對美好生活的追求這一大趨勢。
發(fā)力全渠道營銷
高峰：在消費品行業(yè)，銷售模式及渠道管控至關(guān)重要。請您簡單介紹下海天的銷售模式及其特點？以及銷售網(wǎng)絡(luò)布局狀況？
張欣：海天現(xiàn)在的銷售網(wǎng)絡(luò)，可以說是一個全國性的網(wǎng)絡(luò)，現(xiàn)在基本除了西藏和新疆兩個省銷售沒有過億元外，在全國其它省份銷售額均已過億，而且在全國50%以上的縣，都已經(jīng)有我們的經(jīng)銷商。
作為一個快消品，銷售網(wǎng)絡(luò)是非常重要的，我們將市場劃分成一塊塊的責任田，每一塊都有專門的經(jīng)銷商來負責，這樣對于片區(qū)經(jīng)銷商整體的發(fā)展，以及企業(yè)業(yè)績考核和產(chǎn)品推進都會更有利。整個海天就是采取的這樣的經(jīng)銷商模式。
高峰：線上在現(xiàn)代零售中的作用已經(jīng)愈加重要，但從公司整體銷售情況來看，仍是以線下為主。請問，公司在線上渠道的布局情況如何？未來在線上銷售有哪些規(guī)劃？
張欣：線上渠道其實就是線下銷售渠道的補充，而且這種趨勢已經(jīng)非常明顯，所以海天對于這樣一塊重要渠道肯定是不會缺失的，我們也成立了專門的部門去做線上渠道的銷售，在這方面我們這幾年的增長也是很快的，幾乎每一年都是翻倍的增長，目前公司線上渠道也達到了4個億的銷量，對線上渠道我們也會持續(xù)重視的。
另外，就醬油這個產(chǎn)品來說，它的整個銷售網(wǎng)絡(luò)就像毛細血管一樣，除了線上渠道線下分銷網(wǎng)絡(luò)更是非常龐大且細微深入的，所以線下渠道對我們來說也很重要，海天對線上、線下都會非常重視的。
高峰：海天一直在進行了多元化戰(zhàn)略，在醬油之外開辟并擴大其它調(diào)味品種市場。請問，公司近年來其它產(chǎn)品的開拓與發(fā)展情況如何？其中2017年公司入股丹和醋業(yè)，目前發(fā)展情況如何？對醋這一個大品類的發(fā)展公司未來有何目標？
張欣：我們公司有300年的歷史，一直以來就是專注于做醬油，也即專注于調(diào)味品這個主賽道。調(diào)味品在中國是一個很多類別的行業(yè)，除了醬油、蠔油、醋之外，還有各種醬、料酒，以及其它很多品類。目前海天在醬油、蠔油和發(fā)酵醬三個子品類里面都是龍頭。我們企業(yè)的整體戰(zhàn)略也是在調(diào)味品行業(yè)里邊實行多元化發(fā)展，所以在未來幾年里，我們依然會在調(diào)味品行業(yè)里選擇其它一些子品類，慢慢把這些子品類發(fā)展成行業(yè)前列的地位。比如說像醋、料酒、火鍋底料、醬腌菜等，這些在中國都有較大的市場和群眾基礎(chǔ)，在老百姓日常消費和餐飲行業(yè)消費中都有較大的量，都是比較大的子行業(yè)，所以這些子行業(yè)我們都認為是值得去做一做的。
當時收購丹和醋業(yè)，因為它是鎮(zhèn)江原產(chǎn)地的醋，它的醋有著原產(chǎn)地風味，品質(zhì)也是符合海天整體高標準的大方向，所以我們就收購了這個企業(yè)，也是想把我們在香醋這個品類上做的更專業(yè)一些。
高峰：海天一直比較注重品牌的發(fā)展，多年來公司堅持品牌建設(shè)和傳播。請問公司在品牌建設(shè)傳播方面主要做了哪些工作？主要側(cè)重在哪些方面？
張欣：海天一直比較重視自身品牌建設(shè)，作為快消品，必須要有品牌方面的知名度，我們的品牌其實和我們的整個的銷售是緊密掛鉤的。像近幾年，海天也積極投放了一些廣告，主要是偏重于家庭消費群體共同關(guān)注的一些節(jié)目，然后就是一些網(wǎng)絡(luò)節(jié)目等。
同時我們每一年也會更新下我們覆蓋的目標群體，不同年齡段的群體對我們產(chǎn)品的使用感受和頻次也是完全不一樣的。最近一段時間通過我們的調(diào)查，發(fā)現(xiàn)截止到80后以前的群體，是我們的重度用戶，現(xiàn)在我們的廣告也會針對80后這一群體，他們平時會看一些什么樣的節(jié)目，接觸什么樣的媒體，然后有針對性的投放一些廣告。未來幾年我們也一直會堅持這條路線，就是會持續(xù)進行品牌力的打造。
